白居易有句詩說：野棗花含新蜜氣，山禽語帶破匏（páo）聲。白居易騎馬回鄉，途中野棗花散發出甜蜜蜜的香氣；山間野鳥鳴叫如笙竽（shēng yú）鳴奏。這番美景引人入勝，白居易呼吸著棗花香氣，更催促他快馬加鞭，奔向故鄉。

  我的故鄉在佛國圣地五臺山，那里景色獨特香氣繚繞更具詩情畫意。有詩云：圣境淡處偏成蜜，鐵色真時欲化云。意思是說：五臺圣境清涼真香，越是真香，越是以清淡為好，棗花淡淡的香味沁人心脾，就在這清淡處，偏成至蜜。棗花蜂蜜呈琥珀色和鐵紅色，鐵紅色越深，品質越好。因為棗花蜂蜜中含有豐富的鐵和銅等礦物質，顏色越深礦物質含量相對越高。世間至上的真東西，都在平常之中孕育成。

  五臺山棗花蜂蜜，是我國四大名蜜（槐花蜜、荊條蜜、棗花蜜、荔枝蜜）之一，也是一等級蜂蜜，是我國大宗蜜源中每年最穩收的蜜品之一。棗花蜂蜜有其獨特的風味，甘甜適口有明顯的棗花香味，因含果糖和膠體物質多，不易結晶，堪稱蜜中珍品。   

棗花蜂蜜是花之精華，營養物質十分豐富，是滋補身體的首選蜜種，又有突出的益氣補血的好處。棗花蜂蜜含有人體所需的碳水化合物、蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、鎂、鉀、鈉、磷等多種微量元素及酶類。這些都是構成人體生命過程不可或缺的重要物質。

為什么棗花蜂蜜非常益氣補血，因為其富含鐵元素，能促進血紅蛋白合成和提高造血細胞生成，從而達到益氣補血之目的。棗花蜜補血養血得益于其富含的單糖和蛋白質等，能促進體內造血物質的合成，棗花蜂蜜中富含的鐵、銅等礦物質也能提高人體內造血細胞的數量。

棗花蜂蜜有非常好的免疫力，得益于其富含的單糖和礦物質等能促進人體內免疫細胞的增殖，同時棗花蜂蜜中富含的活性物質和維生素等也能增強免疫細胞的活性。棗花蜂蜜緩解疲勞非常好，這得益于其富含的葡萄糖和果糖，可不經胃腸消化便能直接進入血液中，而人體尤其是大腦正常生命活動，所需能量又幾乎完全依賴血糖。

棗花蜂蜜是中醫入藥的首選蜂蜜之一。比如對消化不良、脾胃虛弱、食欲不佳、神經衰弱、失眠、術后體虛等癥狀，都有良好的補益，好多藥丸、藥劑和藥膏中都含有棗花蜂蜜，也是調制中藥的上等蜂蜜品種。棗花蜂蜜能直接提高人的中樞神經敏感度，能營養神經元，對人類的神經衰弱和心悸焦慮，以及失眠多夢等多種不良癥狀，都有明顯調節。棗花蜂蜜還能提高人體腦細胞活性，能促進智力發育，提高記憶力，預防老年癡呆也頗有好處。  

食用棗花蜂蜜好處還有很多：抗菌消炎，可促進組織再生；潤肺腸，補脾益腎，解毒保肝；強心造血，調劑血壓血糖，調節神經、改善睡眠、美白嫩膚都有好處。

雖然棗花蜂蜜的營養成分非常豐富，食用非常有好處，但是不可超量食用，因為凡事剛剛好才好，滋補過剩營養過剩，諸多好處也一樣物極必反，都逃不脫自然之道的平衡法則。         五臺山棗花蜂蜜：圣境淡處偏成蜜，鐵色真時欲化云。五臺山棗花蜂蜜得造天香，鐵紅色的蜜液清香欲滴，真味如云彌漫繚繞在佛國圣境；一花一世界，一蜜一般若，真香般若知味足矣！